Что такое "гликация" и как с ней бороться?

Что такое "гликация" и как с ней бороться?

22.03.2018 14:18:36

От чего же мы стареем, и существуют ли механизмы, которые бы были способны остановить это? На сегодняшний день к теориям старения добавилась еще одна — гликация. Гликация – это химическая реакция, возникающая в результате фиксации свободных сахаров на молекулах протеинов . На последней стадии этой химической реакции появляются конечные продукты гликирования – Advenced Glycation Endtroducts (A.G.E). Именно это и является одной из основных проблем связанных со старением кожи . Гликация – неферментное связывание сахара и протеина (или липида). Этот процесс происходит естественным образом при приготовлении пищи (румяная выпечка например). Многие уверены, что морщины появляются исключительно из-за УФ -излучения . Мы скупаем средства с SPF фильтром и стараемся обходить солярии десятой дорогой, однако находим у себя морщины. Ученые заявили, что сахар вызывает морщины. И не только конфеты и тортики, а и вино, мучные изделия, переизбыток белков, фрукты и даже овощи – все они в конечном итоге метаболизируются в глюкозу. Какие причины, ведущие к нарушению функций белков? 1. Употребление быстрых углеводов, имеющих высокий глинистые кий индекс; 2. Потребление гликированного белка в пищу – вся жареная пища. Нужно обращать особое внимание на блюда, которые мы употребляем не дома. Чтобы дольше оставаться здоровыми и молодыми, необходимо отказаться от жарки, как способа приготовления пищи. Если еда приготовлена ниже 120 градусов, значит она не ведет к образованию продуктов гликирования. Уровень гликирования определяет скорость старения. Определить этот уровень можно, сдав анализ крови на гемоглобин (HbA1C). Данный анализ не обязательно проводить натощак. Проверить результаты анализа можно так: ниже 7,6% – хорошо, от 7,6% до 9% – плохо. Для борьбы с гликацией необходимо навести порядок в своем рационе. В первую очередь, необходимо поубавить калории, которые мы употребляем, при помощи этого, значительно понизится уровень сахара в крови. Если ограничивать себя в потреблении лишних калорий, то организм запускает аутофагию – процесс, обеспечивающий переваривание поврежденных белков и клеточного мусора. Клетки регистрируются и улучшается их функция. Для очищения организма, очень хорошо проводить 2-4 овощных дня в месяц, когда вы целый день пьете чистую воду и употребляете овощи в неограниченном количестве. Если вы решили питаться исключительно правильно, стоит отказаться и от быстрых углеводов (мучные изделия, газировки, соки, шоколад и т.д.). Если вы решились снизить количество потребляемых вами калорий, полюбите овощи, бобовые, каши и крупы, нежирное мясо.
facebook